Слово «манго» используют также для наименования фрукта со сладким вкусом и волокнистой структурой, с кожурой в красных, жёлтых и зелёных тонах и с жёлтым или оранжевым цветом мякоти, который получают большей частью от одного из видов этого рода — Mangifera indica (манговое дерево, или мангифера индийская).
Помимо того, что это дерево даёт вкусные фрукты, мангифера индийская — это один из национальных символов Индии и Пакистана.
Первоначально растение произрастало на приграничной территории индийского штата Ассам и государства Мьянма во влажных тропических лесах. Для выращивания манго один из самых важных факторов – это жаркий влажный климат. Поэтому в настоящее время выращивается во многих странах с подходящим климатом: в США, Кубе, Мексике, Китае, в странах Южной и Центральной Америке, Гватемале, Пакистане, Испании, на Карибских островах, в тропическом поясе Африки (например, в Кении в Кот-д’Ивуаре), во многих азиатских странах (Таиланд, Филиппины), а также в Австралии.В России холодостойкие сорта манго в открытом грунте можно выращивать на юге Ставропольского Края и в Краснодарском Крае.
Среди этих стран Индия собирает около 9,5 миллионов тонн плодов манго и является одним из главных производителей (один из наиболее известных сортов — Mangifera indica«Alphonso»). В Европе манго культивируется главным образом в Испании на Канарских островах.
Вечнозелёное манговое дерево имеет высоту 10—45 м; крона дерева достигает радиуса 10 м. Новые листья вырастают желтовато-розового цвета, однако быстро становятся тёмно-зелёными. Небольшие (цвета от белого до розового) цветки после их раскрытия обладают ароматом, схожим с ароматом лилий. После увядания цветков до созревания плодов манго обычно проходят 3—6 месяцев. Существует множество сортов манго разных цветов от зеленых до оранжевых и красных, и цвет кожуры - не показатель спелости. Когда манго спелеет кожура становится упругой, и плод пружинит в руке, но мякоть остается гладкой, ароматной, оранжевого цвета.
Зрелые фрукты висят на длинных стеблях и весят до 2 кг. Кожура манго тонкая, гладкая, зелёного, жёлтого или красного цвета в зависимости от степени зрелости (часто встречается комбинация всех трёх цветов). Большая плоская и твёрдая косточка окружена мякотью, которая может быть мягкой или волокнистой в зависимости от зрелости плода.
Зрелый фрукт на вкус очень сладок и обладает приятным сладковатым ароматом. В нём много витаминов и сахаров, но мало кислот.
Витамин А, содержащийся в зрелом фрукте в больших количествах, благотворно влияет на органы зрения: помогает при «куриной слепоте», сухости роговицы и других глазных заболеваниях. Кроме того, регулярное употребление спелых плодов в пищу способствует улучшению иммунитета и предохраняет от инфекций простудного характера, таких как ОРЗ, ринит и др.
Зрелые плоды используются для снижения веса, так как плоды содержат в себе много витаминов и углеводов: манго-молочная диета.
Из манго готовится распространённая в Индии специя, которая на хинди называется amchur или aamchoor, а в переводе так и значится «сушеное манго». Чтобы приготовить эту специю, берут незрелые плоды манго, нарезают тонкими ломтиками и сушат на солнце. Затем измельчают в порошок.
Состав манго и его полезные для здоровья свойства
В манго много природных сахаров, клетчатки, витаминов и микроэлементов: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотеновая кислота (В5), Витамин В6, фолиевая кислота (В9), витамин С, Е, кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк и прочие.
В Индии манго используется для улучшения работы мозга, для укрепления сердечной мышцы, как профилактическое средство от гипертонии, анемии, атеросклероза, кровотечений, причиной которых является ломкость сосудов.
Благодаря содержанию витаминов С, Е, а также каротина и клетчатки, употребление манго способствует предотвращению рака толстой и прямой кишки, является профилактикой онкологических заболеваний и других органов.
В манго высокое содержание железа, и употребление фрукта (и в свежем, и в сушеном виде) является хорошей профилактикой и лечением анемии, так же рекомендовано женщинам во время беременности, кормления или менструального цикла.
Манго – это прекрасный антидепрессант, повышает настроение, снимает нервное напряжение, стрессы, нормализует сон.
При регулярном употреблении манго улучшаются: работа почек и кишечника, обменные процессы в организме, за счёт чего снимаются отёки, ускоряется заживление ушибов и порезов. Манго способствует сжиганию жиров, укреплению иммунной системы.
Спелые плоды манго помогают при простудных заболеваниях, заболеваниях глаз, обладают лёгким слабительным и мочегонным действием.
Кулинария
Приятный вкус и неповторимый аромат плодов манго объясняет широкое использование этих плодов в блюдах азиатской и европейской кухонь.
У специи манго кисловато-сладкий вкус. Поэтому обращаться с ней нужно осторожно: любая специя хороша в меру.
Из интересных фактов о манго.
Порошок манго любят в Азии ещё и потому, что он легче хранится в жарком климате, чем свежий тамаринд или лимоны.
Манго более мягкий по вкусу и насыщенности, чем тамаринд или лимон.
Тип продукта
|
специи |
Состав
|
Сушеные измельченные плоды манго |
Область применения
|
Внутрь |
Для кого
|
Женщины |
Срок годности
|
10.2022 |
Страна происхождения
|
Индия |
Польза
|
Отёк, Простуда, Запор, Беременность, ПМС, Раны, Пищеварение |
Способ применения
|
Специя дополняет кисловатыми нотками безалкогольные и слабоалкогольные тонизирующие напитки. Разнообразят вкус овощных и фруктовых салатов. Гармонично оттенит рыбу, мясо и дичь – блюда, которые готовятся на открытом огне (мангал, барбекю). Она прекрасно подходит к салатам, как к мясным, так и к овощным. Например, в зелёный салат, сделанный с (оливковым или кунжутным) маслом, можно добавить этой специи – и уже получится новое блюдо. Часто такой салат называют «итальянским». Так же прекрасно подойдёт в салат «Ницца» (овощи, картофель и тунец/другая рыба). Часто она добавляется в овощные карри. Специю манго можно смело использовать для подкисления напитков. Подходит для мясных и рыбных блюд. Например, порошок манго используется в смесях для маринования мяса перед жаркой. Мясо погружают в смесь, приготовленную из йогурта (другой компонент) и специй. Обычно это кумин, кориандр, свежий имбирь, чеснок, порошок манго, чили, куркума. Через несколько часов мясо жарят традиционно в тандыре, а в Европейской кухне на мангалах, на сковороде или запекают в духовке. Манго здесь играет роль не только подкисляющего и терпкого элемента, но и размягчителя мяса. Добавляют порошок манго всегда в конце приготовления, чтобы сохранить вяжущий кисло-сладкий аромат. Из свежего плода манго можно сделать вкусные коктейли или добавлять в мороженое. Достаточно всего лишь размять мякоть манго до состояния пюре и добавить в мороженое или сорбет, а так же можно взбить в блендере с молоком, сахаром и льдом – получится замечательный и полезный коктейль. В Индии из манго готовят молочный напиток, который носит название «Ласси». |
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер системы ASSIST. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
- Электронные системы при онлайн-заказе: PayPal, WebMoney и Яндекс.Деньги. Для совершения покупки система перенаправит вас на страницу платежного сервиса. Здесь необходимо заполнить форму по инструкции.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 4 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 9.00 до 19.00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер.
- Постамат. Когда заказ поступит на точку, на ваш телефон или e-mail придет уникальный код. Заказ нужно оплатить в терминале постамата. Срок хранения — 3 дня.
- Почтовая доставка через почту России. Когда заказ придет в отделение, на ваш адрес придет извещение о посылке. Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки: вес, целостность. Вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после оплаты заказа. Один заказ может содержать не больше 10 позиций и его стоимость не должна превышать 100 000 р.