Применение в кулинарии
Пажитник сенной в виде пряности выступает в кухнях разных стран под различными именами: фенугрек, фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава. Самое яркое, конечно, ШАМБАЛА. Излюбленное растение индийцев носит имя легендарной страны, в которой хранятся высшие тайны тантризма и буддизма, что призывает к уважительному и внимательному отношению к этому растению. В пищу используют листья и нежные стебли. В виде сухой травы, измельченной в душистый порошок, его добавляют в "зеленый сыр".
Эта пряность придает блюдам ореховый привкус, поэтому в некоторые овощные блюда вместо шамбалы можно добавлять поджаренный и измельченный фундук. В русской кухне она не используется, но широко распространена в Армении под названием "чаман". Фенугрек добавляют в тесто для придания аромата хлебу, он входит в карри как обязательный компонент, причем содержание его в этой смеси пряностей иногда составляет 15-20%.
В состав пряных смесей или приправ входят размолотые зрелые плоды. Он входит в состав смеси из куркумы, смеси для кленового сиропа, "хмели-сунели", аджики. В США пажитником ароматизируют ром и кленовый напиток, иногда добавляют в тесто. В Индии из обжаренных семян готовят суррогатный кофе. Из молодых растений готовят салат.
Кроме того, они подходят для приготовления чатни (индийская приправа из маринованного манго) и маринадов.
Полезные свойства
Семена — традиционное средство для стимуляции половой активности. В Китае им лечат от импотенции. Семена эффективны при болезненных месячных и симптомах менопаузы, связанных с дефицитом почечной ци. Служат целебной горечью для пищеварительного тракта, полезны при диабете, а наружно - при воспалениях кожи. Собирают зрелыми.
Надземные части - на Ближнем Востоке и Балканах - народное средство от' спазмов, связанных с болезненными менструациями, поносом или гастроэнтеритом. Облегчают родовые схватки. Собирают в конце лета.
Пажитник имеет лечебные свойства и используется в фармацевтической промышленности. Он содержит 30% слизи, которая применяется для приготовления бактерицидных пластырей, используемых при нагноениях, нарывах. Благодаря мягчительным свойствам годится при лечении простудных заболеваний как отхаркивающее и противовоспалительное средство.
Отвар или настой семян шамбалы очень целебен: он помогает при увеличенной печени и селезенке, подагре, диабете и дизентерии. В последнем случае следует пить настой слегка поджаренных семян. В сочетании с валерианой пажитник служит хорошим укрепляющим нервы тоником.
Общее влияние шамбалы на организм человека:
Пищеварительная система:
В Аюрведе настоем шамбалы лечат гастриты и язвенную болезнь: настой покрывает стенки внутренних органов защитной слизью, что оказывает положительное воздействие.
Оказывает улучшение перистальтики кишечника.
Применяется против желудочных спазмов, для успокоения болей в животе.
Возбуждает аппетит.
Улучшает обменные процессы.
Проросшие семена используют как лечебный пищевой продукт при несварении.
Отчищает организм от токсинов и тем самым устраняет неприятный запах тела.
Органы дыхательной системы:
Отличное средство при лечении простудных и легочных заболеваниях.
При сухом кашле очень помогает молочный отвар с шамбалой.
При больном горле используется для полоскания крепкий настой шамбалы.
Отхаркивающий эффект.
Улучшение кожи:
Пасту из семян пажитника можно накладывать на фурункулы, бородавки, язвы и плохо заживающие раны, так как в семенах шамбалы содержится много растительной слизи и клеящих веществ.
Такие компрессы особенно помогают при панарициях (воспаление ногтевой пластины) и флегмонах (острое гнойное воспаление клетчаточных пространств), а также при гнойных язвах голени.
Регулярное употребление настоя на основе шамбалы внутрь омолаживает кожу, придет приятный цвет и упругость.
Женское здоровье:
Семена шамбалы содержат диосгенин, сходный с женским половым гормоном эстрогеном, поэтому при регулярном употреблении у женщин выравнивается гормональный фон, менструации проходят без боли, повышается либидо.
После родов настой помогает восстановиться быстрее всем ослабшим органам.
Настой шамбалы вызывает или усиливает лактацию.
Восточные женщины регулярно употребляют чай хельбе для придания округлости лицу, груди и бедрам.
Сердечнососудистая система:
Шамбала снижает содержание холестерина в крови.
Улучшает кроветворную функцию организма.
Понижает давление.
При анемии семена шамбалы богаты железом. Принимать молотые семена (1-2 ч.л.) с молоком и медом.
Полезен при лечении импотенции. Сильный афродизиак (увеличивает либидо на 30%) .
Тип продукта
|
специи |
Состав
|
fenugreek powder |
Область применения
|
Внутрь |
Для кого
|
Мужчины, Женщины, Послеродовой период |
Срок годности
|
04.2022 |
Страна происхождения
|
Индия |
Польза
|
Мужская репродуктивная система, Женская репродуктивная система, Диабет, Угри, Улучшает состояние кожа, Бронхит, Кашель, Запах изо рта, Простуда |
Способ применения
|
Специя обладает легким ореховым ароматом и пикантной горчинкой, прекрасно раскрывается в соусах и подливах, гармонична с блюдами из овощей, мяса и птицы. Часто применяется при выпечке пресного хлеба, печений и коржей. Употребление Поджаренные семена; Измельченные семена разводят теплой водой, накладывают компрессы, маски; Настои – 1-2 ч.л. семян заваривают кипятком и дают настояться какое-то время; Отвары – 1-2 ч.л. заваривают кипятком, варят 5-7 минут и пьют. Есть противопоказания: прием шамбалы категорически запрещен во время беременности. Сочетается с медом, тмином, черным тмином, молоком, имбирем. Применение пажитника как тоника: в период выздоровления и при упадке сил ( нервной, дыхательной и репродуктивной систем) ежедневно принимать по одной столовой ложке порошка, разогрев его в чашке молока. Травмы, кожные заболевания: благодаря своим противовоспалительным свойствам, пажитник действует успокаивающе и заживляет раны. За счет большого количества содержащейся в нем растительной слизи и клеящих веществ, пажитник эффективен для лечения ран и кожных заболеваний как при наружном применении, так и при приеме внутрь. Заболевания ЖКТ Чай из пажитника очищает желудок, почки, кишечник. Его настой покрывает стенки внутренних органов защитной слизью, что оказывает целебное воздействие при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Пажитник можно добавлять в разные смеси специй в качестве улучшающей пищеварение добавки. Женское здоровье: семена шамбалы содержат диосгенин, сходный с женским половым гормоном эстрогеном. В больших количествах шамбала действует как сильный стимулятор, способствующий наступлению менструации. Употребляемый в виде каши, он увеличивает лактацию, стимулирует приток грудного молока у кормящих матерей Заболевания органов дыхания: при гриппе, бронхите и кашле, при простудных и легочных заболеваниях 2 чайные ложки семян поварить в 200 г воды 10-15 мин. на медленном огне. Принимать 3-4 раза в день с медом. При сухом кашле очень помогает молочный отвар пажитника. При больном горле используется для полоскания крепкий настой пажитника: 2 столовые ложки семян кипятить 30 минут в 1 л воды на медленном огне. Анемия: Семена шамбалы богаты железом. Принимайте 1-2 чайные ложки с молоком или медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается, повышается уровень его содержания в крови. Лечение волос: для лечения преждевременного облысения и усиления роста волос кашицу из молотых семян следует накладывать на кожу волосистой части головы, а в пищу употреблять проросшие зерна шамбалы для усиления эффекта Запах изо рта или от тела: при наличии неприятного запаха изо рта или от тела ежедневно пейте чай из шамбалы вместо обычного чая или кофе. Сахарный диабет: 2 чайных ложки размельченных семян принимайте ежедневно с молоком. Другой способ: замочите то же количество семян в воде и оставьте на ночь. Утром выпейте полученный настой. Синусит При воспалении придаточных пазух носа семена шамбалы весьма эффективны. 1 чайную ложку семян кипятить в 250 мл воды, пока не останется половина объема. Пить по 3-4 чашки отвара в день. Проросшие семена используют как лечебный пищевой продукт при несварении, пониженной функции печени и слабости спермы. Для улучшения состояния кожи рекомендуется пить по ½ стакана настоя на основе семян шамбалы утром и вечером за двадцать минут до основного приема пищи. Недели через две кожа становится более упругой и плотной. Знаменитый «Золотой чай» из Египта - чай «Хельба»: залить семена шамбалы (1,5 ч.л.) двумя стаканами кипятка и поставить емкость на плиту. Варить на медленном огне семена не менее пяти минут, затем остудите и пейте по пол стакана дважды в день. Противопоказания Беременность (тонизирующие и гормоноподобные свойства пажитника способны вызвать тонус матки и преждевременные роды), Заболевания щитовидной железы (может возникнуть гормональный дисбаланс), Вагинальные кровотечения (пажитник может их усилить). Проконсультироваться с врачом перед употреблением специи нужно диабетикам, аллергикам, астматикам. Не рекомендуется превышать установленные дозировки приема пажитника. Свыше 100 г препарата в день могут вызвать сильную диарею и расстройство пищеварения. |
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер системы ASSIST. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
- Электронные системы при онлайн-заказе: PayPal, WebMoney и Яндекс.Деньги. Для совершения покупки система перенаправит вас на страницу платежного сервиса. Здесь необходимо заполнить форму по инструкции.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 4 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 9.00 до 19.00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер.
- Постамат. Когда заказ поступит на точку, на ваш телефон или e-mail придет уникальный код. Заказ нужно оплатить в терминале постамата. Срок хранения — 3 дня.
- Почтовая доставка через почту России. Когда заказ придет в отделение, на ваш адрес придет извещение о посылке. Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки: вес, целостность. Вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после оплаты заказа. Один заказ может содержать не больше 10 позиций и его стоимость не должна превышать 100 000 р.